Asperges zijn een heerlijke en voedzame groente, maar de schillen gaan vaak verloren. Er zijn echter veel manieren om ze te hergebruiken! Je kunt ze toevoegen aan je composthoop, gebruiken als mulch in je tuin, of zelfs toevoegen aan je soep of bouillon voor extra smaak en voeding.
Asperges zijn een heerlijke en voedzame groente
Asperges zijn rijk aan voedingsstoffen en ze hebben veel voordelen voor de gezondheid. Zo zijn ze rijk aan antioxidanten die kunnen helpen het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen en het risico op ziekten verminderen. Daarnaast zijn asperges ook een goede bron van vezels, vitamine C, vitamine A en kalium
De schillen van asperges gaan vaak verloren in het oorspronkelijke gerecht. Dat is zonde want je kan er nog wel wat mee doen. Bijvoorbeeld in nieuwe gerechten. Asperges zijn enorm voedzaam dus meer hergebruiken van de schillen heeft veel voordelen.
Voeg aspergeschillen toe aan je composthoop.
De mest van aspergeschillen kan een waardevolle aanvulling zijn op de composthoop. Aspergeschillen bevatten veel stikstof, wat gunstig is voor planten.
Ze kunnen helpen de kwaliteit van de grond te verbeteren en de opbrengst van jouw tuin te verhogen. Aspergeschillen toevoegen aan de composthoop is een eenvoudige manier om voedselverspilling te verminderen en uw tuin te laten bloeien!
Gebruik de schil van de asperge als mulch in de tuin.
Mulch is een materiaal dat op het oppervlak van de grond wordt gestrooid om deze tegen de zon te beschermen en te helpen vocht vast te houden. Mulch kan worden gemaakt van verschillende materialen, zoals schors, bladeren, compost en zelfs aspergeschillen!
Mulch helpt de bodem gezond te houden door onkruid te onderdrukken en microbiële activiteit te bevorderen. Ook helpt het planten te beschermen tegen vorst in de winter en hitte in de zomer. Dus je tuin zal blij met je zijn.
Maak een lekker bouillon van aspergeschillen.
Een bouillon maken van aspergeschillen is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan en om een gezonde bouillon te maken. De bouillon is gemakkelijk en goedkoop te maken.
En omdat aspergeschillen zijn rijk aan voedingsstoffen, waaronder antioxidanten, vezels, vitamine C, vitamine A en kalium zijn ze super goed om toe te voegen aan een standaard bouillon. De schillen van de asperge kun je trouwens heel makkelijk invriezen.
Maar ook een goede bouillon in de vriezer is natuurlijk super handig. Het is een geweldige manier om smaak en voeding aan je maaltijden toe te voegen. En het is heel gemakkelijk te maken – gewoon alle ingrediënten in een pan doen en laten sudderen.
Bovendien kun je je bouillon aanpassen met de kruiden en specerijen die je lekker vindt. Maak een lekkere grote hoeveelheid waardoor je altijd een goede basis bij de hand hebt.
Handig is om de bouillon in ijsblokbakjes te gieten. Zo heb je altijd snel kleine hoeveelheden verse bouillon bij de hand en voorkom je zoveel mogelijk het verspillen van eten. Zo makkelijk kan het zijn.
3 gerechten met aspergeschillen.
Aspergeschil en aardappelsoep.
Ingrediënten:
- 1 ui, gesnipperd
- 1 prei, alleen het witte gedeelte, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 kopje aspergeschillen, in dunne reepjes gesneden
- Zout en peper, naar smaak
- 1 kop melk
- 1/4 kopje zure room of Griekse yoghurt
- Verse peterselie, voor de garnering
Instructies:
Bak in een grote pan de uien, prei en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg groentebouillon en aardappelen toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Voeg aspergeschillen toe en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper
Mix de soep in een blender of met een staafmixer tot een gladde massa. Doe de soep terug in de pan en roer er melk en zure room of Griekse yoghurt door. Verwarm het geheel maar laat het niet koken. Serveer in individuele kommen en garneer met verse peterselieblaadjes.
Quiche met aspergeschil en broccoli
Ingrediënten:
- 1 keer deeg voor hartige taarten, zelfgemaakt of uit de winkel
- 1/2 kop melk
- 1/4 kop zure room of Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 kop geraspte cheddar kaas
- 1 kop gehakte broccoli
- 1/4 kopje gehakte ui
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- aspergeschillen, in dunne reepjes gesneden
Instructies:
Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een 9-inch taartplaat. Knip het overtollige deeg weg en plooi de randen om. Prik de bodem van de korst een paar keer in met een vork
Bedek de korst met bakpapier en verzwaar hem met droge bonen of rijst. Bak 10 minuten, verwijder dan het perkamentpapier of de folie en de bonen of rijst. Bak de korst nog 5-7 minuten tot het goudbruin is.
Klop in een middelgrote kom melk, zure room of Griekse yoghurt, eieren, zout en peper door elkaar. Zet opzij
In een grote koekenpan op een gemiddelde temperatuursmelt de boter. Voeg knoflook, ui en broccoli toe en kook ze gaar, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen
Strooi de kaas over de bodem van de korst. Leg het broccolimengsel erop en giet het eimengsel erover. Schik de aspergeschillen op de quiche.
Bak 30-35 minuten tot de quiche stevig is en de korst goudbruin. Laat iets afkoelen voor het opdienen.
Tomatensaus met aspergeschillen.
Ingrediënten:
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1 blik tomatenblokjes, niet uitgelekt
- aspergeschillen, in dunne reepjes gesneden
- zout en zwarte peper, naar smaak
Instructies:
Bak in een middelgrote pan op matig vuur de uien, selderij en knoflook in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg gedroogde kruiden en tomatenblokjes toe en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Voeg aspergeschillen toe en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper
Haal van het vuur en laat iets afkoelen voor het opdienen.